Mon Histoire

L'Artisan derrière les Recettes

35 ans de passion, d'excellence et de transmission au service de l'art pâtissier français.

Mes recettes Me contacter
🧑‍🍳
MON PARCOURS

Passionné de Pâtisserie Depuis l'Enfance

Né dans une famille de boulangers à Lyon, j'ai grandi entouré des arômes de viennoiseries fraîches et de chocolat fondu. À 16 ans, je rejoins l'école Ferrandi à Paris pour y apprendre les bases de la pâtisserie française.

"La pâtisserie, c'est une science au service du plaisir. Chaque gramme compte, chaque degré fait la différence."

Après des années dans les plus grandes maisons parisiennes, j'ai décidé de partager mes connaissances à travers des recettes détaillées, pensées pour vous permettre de reproduire chez vous des créations dignes d'un pâtissier professionnel.

🏅
MOF Pâtisserie
2004
🎓
École Ferrandi
1991
⭐
Meilleur Ouvrier
Région IDF
Mes Engagements

Ce qui Guide mon Travail

🎯
Excellence
Chaque recette est testée, retestée et perfectionnée jusqu'à obtenir un résultat irréprochable. Je ne publie que ce qui mérite de l'être.
❤️
Passion
La pâtisserie n'est pas un métier pour moi, c'est une vocation. Cette passion transparaît dans chacune de mes créations et recettes.
🤝
Transmission
Partager mes secrets de fabrication pour que chacun puisse accéder à l'excellence pâtissière — c'est le sens de ce projet.
Histoire

Mon Parcours

1987
Les Premiers Pas
Naissance d'une passion dans la boulangerie familiale à Lyon. Les premiers gâteaux sous la direction de ma grand-mère.
1991
École Ferrandi Paris
Admission à la prestigieuse école Ferrandi. Deux années de formation intensive aux techniques classiques de la pâtisserie française.
1993–2002
Les Grandes Maisons
Chef pâtissier chez Lenôtre, puis Ladurée. Des années de perfectionnement auprès des plus grands noms de la profession.
2004
MOF Pâtisserie
Obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie-Confiserie. La plus haute distinction du métier.
2010
Ma Propre Maison
Ouverture de ma pâtisserie-boutique à Paris 1er. Un lieu de partage et d'excellence au service des gourmands.
2020
Pâtissier Artisan en ligne
Lancement de la plateforme de recettes digitales pour partager mes secrets avec le plus grand nombre.